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物(wù)料在精磨的(de)過程中主要是物(wù)理(lǐ)變化(huà)。随着精磨的(de)進行，物(wù)料被分散，物(wù)料被分散的(de)越細，其表面積就會越擴大。一定數量的(de)物(wù)質總容積中所包含的(de)總表面，稱為(wèi)比表面。其比表面越大，巧克力的(de)質點數量就越多，其質點也就越小(xiǎo)越細。随着顆粒度的(de)降低(dī)，巧克力的(de)口感得到極大的(de)提升。專為(wèi)手工(gōng)巧克力工(gōng)廠(chǎng)及實驗室研發的(de)高(gāo)端巧克力生(shēng)産機(jī)組。采用前沿的(de)巧克力加工(gōng)工(gōng)藝技(jì)術，集合混料、研發、精煉于一體(tǐ)，可根據工(gōng)藝需求靈活配置。

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